ಚೀನಾ ತನ್ನ ಎಂಟು ಪ್ರಮುಖ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ: ಶಾಂಡೊಂಗ್, ಸಿಚುವಾನ್, ಕ್ಯಾಂಟೋನೀಸ್, ಜಿಯಾಂಗ್ಸು (ಹುವಾಯಾಂಗ್), ಫುಜಿಯನ್, ಝೆಜಿಯಾಂಗ್, ಹುನಾನ್ ಮತ್ತು ಅನ್ಹುಯಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, "ಒಂಬತ್ತನೇ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ" ಇದ್ದರೆ, "ಶಾಲಾ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ" ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ!