Čína je proslulá svými osmi hlavními kuchyněmi: šantungskou, sičuánskou, kantonskou, ťiang-su (huajangskou), fujianskou, čejangskou, hunanskou a an-chuejskou. Pokud by však existovala „devátá kuchyně“, titul by nepochybně získala „kuchyně školní jídelny“!