Η Κίνα είναι γνωστή για τις οκτώ κύριες κουζίνες της: Σαντόνγκ, Σετσουάν, Καντονέζικη, Τζιανγκσού (Χουαιγιάνγκ), Φουτζιάν, Τζετζιάνγκ, Χουνάν και Ανχούι. Ωστόσο, αν υπήρχε μια «ένατη κουζίνα», η «κουζίνα της σχολικής καφετέριας» αναμφίβολα θα έπαιρνε τον τίτλο!