La Xina és coneguda per les seves vuit gastronomies principals: Shandong, Sichuan, cantonesa, Jiangsu (Huaiyang), Fujian, Zhejiang, Hunan i Anhui. Tanmateix, si hagués d'existir una "novena cuina", la "cuina de la cafeteria escolar" sens dubte s'enduria el títol!