Китай славится восемью основными кухнями: шаньдунской, сычуаньской, кантонской, цзянсуской (хуайянской), фуцзяньской, чжэцзянской, хунаньской и аньхойской. Однако, если бы существовала «девятая кухня», то, несомненно, это была бы «кухня школьной столовой»!