思いやりのあるコミュニティ | CISキッチン：すべての食事に専門知識と心を込めて

インターナショナルスクールでは、教室の外のあらゆる細部にも、教育の温かさが感じられる。世界中の生徒にとって、毎日の食事は栄養や食品の安全性だけでなく、日々の学校生活において尊重され、大切にされ、支えられていると感じるためのものでもある。

CIS佛山校の厨房に足を踏み入れることで、私たちはこうした配慮を、細部にまで行き届いた心遣いを通して伝えたいと考えています。

CISの学校給食室の主要な食材供給業者はMETROです。グローバルな業務用食品供給システムであるMETROは、食品調達、コールドチェーン輸送、品質管理において確立された基準を遵守しています。この安定した追跡可能な供給システムは、学校の毎日の給食の安全性と品質を確保するための確固たる基盤となっています。

毎朝、厨房での仕事は食材の入念な検査から始まる。調理チームは、野菜、肉、その他の日々の納品物について、外観、匂い、状態を注意深く観察し、鮮度、安全性、および使用に適していることを確認するために徹底的な検査を実施します。このプロセスは、学校給食室の日常業務における最初にして最も重要な安全対策として機能する。

さらに、学校の厨房では、食品サンプルを毎日保管する手順に従っています。各食事の準備と提供が終わった後、料理のサンプルは適切に保管、密封され、日付と時刻が記載されたラベルが貼られます。これらのサンプルは、必要に応じて検査および追跡のために保管され、すべての生徒と職員の食品安全をさらに確保します。

CISの学校給食室は、30以上の国と地域からの生徒と職員に食事を提供している。

この国際色豊かなコミュニティの多様なニーズに応えるため、チームは生徒の年齢や栄養ニーズに基づいてバランスの取れたバラエティ豊かなメニューを考案するとともに、定期的に様々な国際料理のテーマを取り入れています。

特に、この学校は、毎日焼きたてのパンやペストリーを用意してくれる専属のパティシエに支えられています。学生がキャンパス内で、健康的で焼きたてのパンを楽しめるようにする。

食事の準備が整うと、次は配布段階に入ります。厨房チームは、学年や食事時間に合わせて食事の量を調整し、温度、量、衛生基準の一貫性を確保します。これにより、学生は安全で秩序ある快適な環境で食事を楽しむことができる。

細部へのこだわりと品質への長年の取り組みが、専門家からの評価を得ています。CIS佛山校の料理チームは、第6回CIEOカナダ国際教育機構料理コンテストで金賞を受賞しました。彼らの料理の腕前だけでなく、キャンパス内の食事管理やチームワークにおける卓越性も評価した。

日々の食事は一見平凡に見えるかもしれませんが、それは生徒の健康、安全、そして総合的な成長に対する学校の長期的な取り組みを反映しています。CIS佛山校の給食室は、プロ意識と責任感をもって、キャンパス内で最も安心できる健康の源の一つを守り続けています。